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中老年人日常吃什么有助于健康?

时间:2022-09-24   访问量:1023

很多中老年人对于养生越来越关注,但是对于中老年人来说,想要真正靠食物营养强健身体,是需要建立在好的消化吸收上的。因为中老年人的肠胃功能有所减弱,像牛肉这种高蛋白低脂肪的食物,营养价值虽高,但含有大量粗糙的肌肉纤维,非常不好消化,很容易给胃部造成较重的负担,对中老年人来说更容易引起消化不良。


这种能够强健身体的好食材其实对于中老年人来说,也是不适合多食用的。推荐5种好消化易吸收的健康营养食材,中老年人要会吃懂吃,千万别不舍得吃。


一、常吃鸡蛋


鸡蛋是人们的“理想营养库”,也是最适合人类食用的食物之一。鸡蛋不仅蛋白质含量高,营养丰富,而且极易被人体所吸收,蛋白质中的氨基酸利用率高达98%。中老年人最好每天吃一个鸡蛋。


推荐食谱:【牛奶蒸鸡蛋羹】


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1、生牛奶煮沸后放至微凉,三枚鸡蛋打入碗中,充分打散。


2、把晾凉的牛奶倒入打好的鸡蛋液里,再次搅拌混合均匀。


3、将牛奶蛋液上的浮沫撇掉,盖上盘子一起放进蒸锅里,开中大火蒸20分钟。


4、牛奶鸡蛋羹蒸好后取出,可以直接撒上坚果甜口食用,也可以放些生抽、香油,调成咸口食用。


二、常吃鱼肉


鱼肉清淡细嫩,比肉质紧实、粗纤维的牛肉要好消化得多。鱼肉中也同样含有优质蛋白和钙质,其余的丰富营养物质对中老年人来说也多有益处。现今正是秋季,这时候的鱼肉肥美鲜嫩,建议中老年人多购买些鱼肉做着吃。


推荐食谱:【清蒸鲈鱼】


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1、鲈鱼处理清洗干净,沿着鱼脊骨的两侧分别划开一道长口子,鱼肚子的口再开大一些,保证让鱼能立在盘中。


2、切适量的葱姜蒜,取一部分放入碗中加啤酒抓成葱姜水,涂抹在鲈鱼的里外两面,之后再腌15分钟,去除腥味。


3、再切些葱段和姜片,铺放在盘子里,把腌好的鱼立在盘子上,鱼脊骨的两侧口子分别塞上些葱姜丝,放入上汽的蒸锅中,大火蒸10分钟左右。


4、蒸好的鲈鱼端出,取出所有的葱姜,再撒上新的葱丝,盘子里倒入适量的蒸鱼豉油,烧少量热油浇在鱼上即可。


三、常吃南瓜


香甜可口的南瓜一直被誉为“宝瓜”,营养价值非常高,并且容易被人体消化吸收。南瓜中含有很多对人体有益的营养物质,比如氨基酸、活性蛋白、多糖等等,中老年人可以在早晚餐时多食用南瓜,蒸着吃或是炖进粥里食用都很好。


推荐食谱:【紫米南瓜粥】


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1、紫糯米淘洗干净,南瓜去皮洗净,切成小块,红枣洗净后切半去核,桂圆剥去外壳。


2、砂锅里接清水,大火烧开后倒入紫米,炖煮15分钟,煮至紫米开花。


3、砂锅里倒入切好的南瓜块和桂圆,转至中小火后盖锅盖继续炖煮15分钟左右。


4、煮好倒入红枣,再煮10分钟左右即可关火,出锅前可以加少许白糖,搅至融化后盛出。


四、常吃豆腐


大豆中含有大量的植物蛋白,但直接食用大豆,并不容易被人体吸收,但大豆磨浆后制成软食的豆腐后,就成了容易消化的食物,吸收率高达95%以上,是很好的“植物肉”。中老年人可以时常买豆腐烧着吃,不过最好直接炒食或炖煮吃,减少油煎,更利于身体健康。


推荐食谱:【西红柿烧瓠瓜豆腐】


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1、西红柿洗净,放入热水里浸烫3分钟,捞出剥去表皮,切成西红柿丁。瓠瓜洗净刮皮,切去瓜瓤后再切成丁,豆腐同样冲洗后切成丁,另准备葱段和蒜末。


2、锅中接水烧开,放一勺食盐,把瓠瓜丁倒入锅中焯水,一分钟后捞出控水,再把豆腐丁倒入锅中,焯煮半分钟即可捞出控水。


3、起锅烧油,倒入葱段、蒜末炒香,将西红柿丁倒入锅中,不断翻炒成糊状,把瓠瓜丁倒入锅里炒一分钟。


4、把豆腐丁倒入锅里,炒2分钟左右,放入适量虾皮,加少许胡椒粉和白糖,以及适量的盐、鸡精炒匀入味,就可以关火盛出了。


五、常吃山药


素来被大家称为“平民人参”的山药,也是一种非常容易消化吸收的食物。山药的营养价值无需多说,对于中老年人来说更是薯类中的“长寿果”,秋季也正是吃山药的好时候,多买些放在家慢慢吃,不管是蒸着吃,还是炖煮着吃都很好。


推荐食谱:【山药养元梨羹】


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1、红枣冲洗后去除枣核,切圆片放水中浸泡,桂圆剥壳后同样放水中,浸泡10分钟,枸杞洗净加水,也泡10分钟,梨冲洗干净,直接切块备用。山药清洗干净,刮皮后拍碎,再剁成山药泥。


2、煮锅里接足量的清水,把泡好的桂圆和红枣片倒入锅中,先用大火将水烧开,再转用小火炖煮10分钟。


3、把剁碎的山药泥全部倒入煮锅里,搅匀后盖上锅盖,炖煮3分钟。


4、山药煮好后倒入梨块,放入枸杞,再加少许红糖,搅匀后继续煮3分钟,就可以关火盛入碗中食用了。


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